你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
臺北肉骨茶排骨部位料理包推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。高雄肉骨茶材料外帶
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。南投肉骨茶煮法湯料包推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺南a1肉骨茶做法試吃心得
今年除夕，過得不同尋常。結婚二十年來，我還是第一次陪母親守歲，而且是在醫院，是在母親的昏睡中，像長輩對待自己的幼年。 年三十，在記憶里，是新衣服，是壓歲錢，是合家團聚。小時候，每逢過年，大人都會說古里八怪的話，他們說年是怪物，是會吃人的。天黑了，小孩子不能出去，要放鞭炮，要貼對聯，燈要亮一夜，鞋子要翻蓋起來，把小孩壓歲錢放在枕下，年怕紅色的東西，怕刺耳的爆炸聲，怕刺眼的亮光，這樣就能把年趕跑。那年月，沒有電視，不像現在有手機、電腦等娛樂工具，孩子們便早早上床睡覺，這時，父母就守在孩子身邊，幫助他們守歲，希望他們健康長大。 我婚前，除夕一直是和父母一起過的，婚后就變成和婆家人一起過了。母親生了三個女兒，孩子們一個個出嫁，越來越老的他們，除夕最后就剩下老兩口過了。今年的年三十，因母親病倒，我才在醫院這特別的地方為母親守歲。 印象里，出嫁至今，還從沒像這樣陪母親過一個除夕，更沒陪她一起守過歲。靜靜的陪伴中，也生出許多感慨。十多天前，母親突發疾病，昏迷不醒，醫院下了病危通知書。在重癥監護室的一周時間里，我每天都自責，要是能早一天帶母親來醫院多好……在母親發病前一天，我就有所察覺了。母親說話與平日不一樣，有點遲緩，迷糊錯亂。可我偏偏沒有重視，錯失超前醫療的最佳時機，造成這么嚴重的后果。一周后，母親有了生命體征，病情平穩再轉病房。此刻，我和妹妹如釋重負，恍如從閻王手中奪回母親，悲喜交集，二十四小時輪流守護照顧著。由于著急、寒冷加熬夜，我也生病了，發著高燒，一直想睡覺，可依然不敢松開母親的手，生怕一不小心，她會永遠離開我們。 在母親尚不清醒時，我一遍遍地告誡自己：要堅持住，要堅守著，要不停呼喚“媽媽”，母親才能在子女的鼓勵下挺過去……終于，第三天母親睜開眼看著我，口齒不清地喊出了我的名字，第四天能睜開眼左右環顧了，第五天能講一兩句話了，盡管智商下降，成了傻呆人，成了老小孩，可我心里的石頭終于落地了。 今年年三十，我守護在母親床邊，握住母親的手，好讓母親踏實地入睡，也好讓自己安心地和母親一起過個踏實的吉祥年。 其實，父母這把年歲，他們什么也不奢求，最迫切需要的是兒女的陪伴和守護。每個孩子，都是在父母的守護和陪伴中長大的，可又有多少父母是在孩子的陪伴和守護中老去的？！也許，只有在生死攸關的一刻，我們才會想到這么多，體會這么深，愧疚與愛才會如此地長…… >>>更多美文：親情文章
亻表 俵換茶，是我老家一個很有意思的習俗。 在我老家方言里，這個習俗叫做“biao huan cha”。我考究該用怎樣的漢字來表述，翻閱字典，找到“俵”字，讀音與我老家一樣，意思是把東西分給別人。而“換茶”，在江西和湖南的有些地方，是指糕點、點心。于是，老家這個習俗可以用漢字表述為：“俵換茶”。 做生日酒席，男女有別。如果是女人過“大生日”，娘家兄弟姊妹除了準備豬肉、面條、雞蛋之類這些，還要送一擔“換茶”。這一擔“換茶”里，有糖果、餅干、干紅薯皮、粑糍（一種用粳米和糯米參和起來做的糍粑，再切成片，曬干以后，用白色的細沙炒爆或者用菜油煎爆）、蕩皮（粳米蕩成面塊，曬干剪成棱形，也是用白色的細沙炒爆或者用菜油煎爆）、爆米花等等。 生日酒席開餐之前，先是圍桌吃“換茶”。眾人邊吃邊聊天。如果那些粑糍和蕩皮，吃起來既蓬松、清脆，又咸甜適當，花樣好看，就會獲得眾人的稱贊：“好手法，好手藝！”這是對主家或者娘家婦女賢惠能干的肯定。因為做粑糍和蕩皮，都是婦女們用手工制作，佐料的調配，花色的配搭，厚薄的分寸，都有講究的。 “換茶”吃得差不多了，酒席正式開餐。吃酒席的時候，又有一個很有意思的程序。男女分開坐。因為婦女吃酒席的時候，會自帶一個大碗。她們會自動推薦一個年長的為席長，廚房里的“走動”（專門負責端菜到桌上的人）每送來一個菜，席長挨碗平均分菜，婦女們就只吃自己碗里的菜。 酒席散去之后，辦酒席的人家就開始“打發”，也就是在送賀禮的籃子里，都裝進一些“換茶”，決不能讓吃酒席的人空籃子回去。農村里，禮尚往來，任何時候都絕不“空籃”，這是最基本的禮數。 打發“換茶”也是向村里人炫耀富裕、大氣的最好時機。家境好且又大方的，“換茶”的樣式就更豐富多樣。后來，分田到戶以后，農村經濟活絡起來，“換茶”的樣式，換成飲食店的包子，或者是糍粑，也有買橘子、蘋果的。而如今，都是特制的壽面加兩瓶飲料。 那時候，小孩子最盼望親戚家和村里人辦酒席了。每每吃完酒席回來，母親都會帶來一碗“賀菜”，也稱“雜賀菜”，因為酒席上的“八大碗”或者“十道菜”，每一道菜都會有，摻雜在一起。 吃“賀菜”是我們兒時最美味的菜。那時候，母親去吃酒席，分明是去給自家孩子討來一碗美味的“賀菜”。作母親的，吃酒席分得來的“賀菜”誰舍得吃啊？家里幾張小嘴在等著美味呢。所以母親們一般都是倒點菜湯，和著米飯吃完酒席，帶回家的“賀菜”和“換茶”就是孩兒們最奢侈的美食。 中國母親的賢淑與仁慈，在吃酒席上就可見一斑。 如果是女人的“大生日”辦酒席，我們小孩又多有一份“換茶”吃。 主家待客人回去以后，開始挨家挨戶“俵換茶”。“俵換茶”的隊伍，都是清一色的女子，有的是自家親戚，有的是鄰居幫忙。每個女子提著一個籃子，籃子里分別裝有各種“換茶”，一前一后，提著籃子，走在鄉間小路上，銀鈴般的笑聲也隨之在鄉間蕩漾，整個村子里洋溢著一份喜氣、祥和的氣息。 這些女子，遇到熟人，清凌凌地喚一聲：“來，吃換茶！”不容許你推辭，已經從籃子里抓一些“換茶”放到你的手里；遇到小孩，就會塞一些“換茶”到小孩的口袋里，小孩半推半就地推辭，其則暗自興奮著呢。“俵換茶”的隊伍，由“換茶”的多少而定，樣數多的，隊伍就龐大。每走到一戶，領頭人吆喝著：“吃換茶，吃換茶呢！”主人笑盈盈地拿出一個笸籮，伸手等待她們一一俵來。“俵換茶”的人，很有次序地從提著的籃子里，拿出事先商議好的數量，依次放到笸籮里，接“換茶”的人，邊接邊邀請：“來，來，到屋里喝杯開水再走吧！”“以后來喝開水，今天要俵完呢。”領頭俵換茶的一邊說著，一邊帶著隊伍輕盈地向另一家走去。小孩們，一半出于好奇，一半出于嘴饞，也跟著俵換茶的隊伍走東家竄西家。 還有幾種情況下也是要“俵換茶”的。 新媳婦頭一年回娘家和干媽家，娘家和干媽家是要有“打發禮”的，也就是待女子回婆家的時候，娘家人和干媽家要送“換茶”，然后，女子回到婆家，挨家挨戶“俵換茶”。 女人生了小孩，在“滿月”和“周歲”的時候，娘家人和干媽都要送賀禮，這份賀禮，除了小孩的衣帽鞋子之類以后，也要送“換茶”，然后，又是挨家挨戶“俵換茶”。 還有老人許久沒有回娘家了，如果被娘家接去“回娘家”的話，回來的時候，也有“換茶”帶來，于是，又要去“俵換茶”。這是很講究禮數的娘家，也是顯示娘家人的富裕。 總之，女人第一次走親戚，都會有“換茶”打發禮的，回來以后都要“俵換茶”。 兒時，溫飽都成問題，家里平時更不要說吃“換茶”了，只有過年的時候，家里的“換茶”才會讓小孩吃飽吃夠。因此，每每遇到村里有女人過生日辦酒席的，或者是新媳婦回娘家的，或者是孩子“滿月”和周歲，我們就知道，又會有“換茶”吃了。 “俵換茶”這種鄉俗，今天回憶起來，感覺是如此之美。這種美，是美在日日月月的人之常情之中，美在相鄰之間的共享之中。 “俵換茶”這種分食的習俗，追溯其根源，應該是祖先的“有福同享”的精神內核之一；而母親們吃酒席帶回家的那份“賀菜”，彰顯了在貧瘠年代里作為母親的仁慈與偉大。我們常說，母親是偉大的，并不是母親做出了一份驚天動地的大事，而是在平凡生活里時常傳遞一份人性的光芒和溫暖。這光芒，可以照耀孩子的一生，這溫暖，可以融化冰冷的堅冰。仁慈的母親，是我們人類最好的老師。 如今，“俵換茶”的鄉俗再也難見，“賀菜”，也失去當年的味道。但是，那份淳樸的鄉情，那份仁慈的母愛，回憶起來，還是那么美，那么美啊！ >>>更多美文：心情隨筆
誰聽雨夜去情多， 悠枕上紅羅。 醉臥飲書心外， 別來幾度行說。 東風十里， 橫橋映柳， 入夢如昨。 初見晚春思客， 難猜處處滂沱。 >>>更多美文：自創詩
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